青い空と青い海。青が似合う国フィリピン。アジアで唯一、カトリック信者が人口の80%を占めるフィリピンには多くの教会がある。中でもスペイン統治下にあった時代を象徴するかの如く、スペインバロック建築の教会が世界遺産に登録されている。フィリピンは、欧米文化と独自の文化が融合し、独特な文化が息づく魅力溢れる国だ。国内だけでも、多くの民族が独自の文化を守り、生活しているため、地域や島によっても全く違うフィリピンを感じることが出来るだろう。まさに肌で文化を感じる旅だ。「フィリピン」と聞くと風俗解放区といったイメージを持つ日本人は多い。しかし、実際のフィリピンの人々の生活にはカトリック・キリストの教えに深く影響され、堅実な暮らしを送っている。
旅の醍醐味といえば、食。世界遺産としても知られるライステラス（棚田）からも分かるように、主食はお米。ご飯とおかずを混ぜて食するため、基本的には濃い味付けではあるものの、甘い・すっぱい・しょっぱい・・・と、バラエティーに富んだ食事にありつける。また、各国から伝わった料理も多く存在し、フィリピンにいながら世界の料理を楽